Chateau Pajzos és Chateau Megyer - Sárospatak

A birtok története:

A Pajzos és a Megyer Pincészetek nevei az idők során összefonódottak, hiszen a két birtokot megalakulásuk, 1992 óta közös menedzsment igazgatja. A közös irányítás ellenére a két cég megőrizte identitását, így a fogyasztók két dűlőkarakter legjavát ismerhetik meg borainkban.

Az ültetvény bemutatása:

A Pajzos dűlő - amely a Zemplén hegyvonulatai szívében, Tolcsva és Sárospatak között található - különleges fekvése ősszel védelmet nyújt az északi és a keleti fagyos szelektől. A dűlő egyedülálló klimatikus és földrajzi adottságai kedveznek az aszúsodásnak.Az 52 hektáros szőlőültetvény valamennyi tőkéjét a legnagyobb odafigyeléssel és gondossággal műveljük - a metszéstől a szüretig - a vulkanikus alapkőzetű agyagos terroir lankás domboldalain, hogy az innen származó borok méltók legyenek a Pajzos névhez. Egy év folyamatos odafigyelésének köszönhetően a Pajzos borok kimagaslanak a borvidék legjobbjai közé tartoznak,ken és nemzetközi borversenyeken vetekszenek a világ leghíresebb desszertboraival.A Megyer dűlő sokkal északabbra helyezkedik el, így tökéletesen alkalmas a száraz és egyszersmind az édes borok termelésére. Ötvenkilenc hektáros területén a borvidéki fajták mindegyike megtalálható. A Megyer borok selymességét, /szelídségét ásványiság és üdeség egészíti ki.

A birtok borai:

A Pajzos dűlő borait aromagazdag, testes, egyedi karakter jellemzi, melynek fűszeressége hosszan visszaköszön megmarad a borkedvelő szájában/szájüregében/ízlelőbimbóin. A Birtokunk aszúi már fiatalon is fenségesek (megragadóak)/előkelőek, de a kitartó borkedvelők, türelmük jutalmaként, később csodálatos fenséges harmóniájú bort kóstolhatnak.

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:

A két birtok borai egész éven át megvásárolhatók, az UNESCO Világörökség címet elnyerő Rákóczi pincében, amely a sárospataki vár alatt húzódik.Nehéz ennél tökéletesebb helyszínt találni „a borok királya, a királyok bora” felfedezésére.

További gondolatok a birtokról:

A borászatot az egész éven át tartó szőlőmunka folytatásának tekintjük, melynek során célunk, hogy a lehető leghűségesebben és legtermészetesebben megőrizzük és visszaadjuk valamennyi parcella saját tulajdonságait. Filozófiánk alapja, hogy a lehető legjobban átadjuk és megosszuk Önnel a borfogyasztóval azt a szeretetet, mellyel borainkat készítettük.