Madridban jártak a tokaji borok

Madridban jártak a tokaji borok

2015. február 23. 16:28

Február 2 - 4. között a madridi Kongresszusi Központban az Enofusion kiállításon a boré volt a főszerep. A Madrid Fusion kiállításon pedig a kulturális és a gasztronómiai örömök találkoztak egymással. Idén ötödször rendezték meg az Enofusiont, és a Nemzetközi Borászati Konferenciát. Minden eddigi közül az idei szakmai program bizonyult a legsikeresebbnek, figyelembe véve a látogatók számát. Nagyon magas volt a részvétel a mesterkurzusokon és egyéb aktivitásokon is, összesen mintegy tízezren keresték fel a rendezvényt. Sommelier-k, bortermelők, importőrök, disztribútorok, a sajtó képviselői, továbbá szép számban érkeztek a Horeca szektorból is, a gasztronómia szerelmeseivel együtt.
Írta: Bozzai Zsófia

A rendezvény szíve a “Centro del Vino” volt. Itt összesen19 mesterkurzust tartottak másfél óránként, amelyeken alkalmanként kilencven fő ülhetett be- bár olyat is láttunk, hogy néhányan álltak a kóstolókon.

A konferencián számos különböző borvidéket mutattak be. Az előadások között némelyiken ritka kincseket ismerhettünk meg, mint a Château Angélus birtok borait, vagy egy Pedro Ximénez  sort Montilla Morilesből. A három nap alatt összesen három külföldi borvidéket mutattunk be. A Tokaji Aszúkon kívül a fent említett bordeauxi birtok tételeit, illetve Uruguay tannatjait lehetett megkóstolni.

Por Los Caminos del Tokaj címmel felkérést kaptam egy órás tokaji prezentáció megtartására, amelyet nagy örömmel elvállaltam, mint a Tokaji Borlovagrend tagja.

A prezentációmat megelőzte egy Pedro Ximenez sor kóstolója Montilla Morillesből, amelynek mindössze annyi köze van a tokaji aszúhoz, hogy fehérszőlőből készül, hogy édes és hogy különböző stílusokkal találkozhatunk. Mivel avinált borról van szó, ezért nagyon magas alkoholtartalom jellemzi. A borokban jelen van a mustból eredő gyümölcsösség, savai pedig rendkívül alacsonyak. Andalúzia cikkünkben részletesen is írunk a Pedro Ximenezről.

A borvidék és a tokaji bokülönlegessségek, de főleg az aszúkészítítési technológiák ismertetése után egy kiváló borválogatást kóstoltunk meg, mintegy száz fővel. Egyetlen száraz tételként Szepsy István 2012-es birtok furmintjával indítottuk a sort, amely önmagában meglepte és lenyűgözte a spanyolokat. Egyben megismerhették a borvidék fő fajtáját is. Majd kóstoltunk klasszikus technológiával készült aszúkat, amelyek akár évekig érleltek, kevesebb ként kaptak, és hosszabb fahordós érlelést.  Legkarakteresebb képviselőjük Szepsy 2007-es aszúja volt.  A másik pólust a Disznókő és a Hétszőlő képviselte a modern stílusú aszújával, ami tiszta, gyümölcsös jegyeket hordozott. A két stílus között a középutat az Oremus, és a Patricius Birtok aszúi képviselték. A résztvevők magukkal vihették a Bor és Piac Tokajról készült angol különkiadványát.

A kóstoló osztatlan sikert aratott, köszönhetően az egyedülálló Tokaji terroirenak. A részt vevők véleményeit, az interjújkat a Bor és Piac következő lapszámában olvashatják. Egy biztos: a nívós pincészetek nedűinek köszönhetően- a részvételt ezúton is köszönjük-  Tokajt sikerült a lehető legmagasabbra pozícinálni, és lehetőségünk nyílt bemutatni a finomságokat, a stílusbeli különbségeket is.



Szóljon hozzá: