Holdvölgy Pincészet - Mád

A birtok története:

A Holdvölgy Borászat 25 hektáron gazdálkodik. Birtokunk Tokaj-Hegyalján, Mád legkiválóbb területein, 7 különböző dűlő 20 parcelláján terül el. Az érlelő pince összesen 1,8 km hosszú járataival a környék egyik legrégebbi és leghosszabb pincerendszere, amelynek egyes részeit már a XVI. században elkezdték megépíteni. Ezek együtt biztosítják a hátteret és lehetőséget a Holdvölgy Borászat céljainak eléréséhez. A borászat megalapításának kezdete egy születésnapi ajándékhoz kapcsolódik. Az egy hektáros szőlőterületből 2006-ra 25 hektáros birtok lett. Fejlődésének fő mozgatórugója egy kiváló borászat megalapításának víziója volt. A Holdvölgy birtokon borász és szőlész szoros együttműködésben dolgozik a kitűzött célok elérése érdekében. Csak kiváló szőlőbogyókból lehet elkészíteni a magas szintű elvárásoknak megfelelő bort. Mindehhez elengedhetetlen a megfelelő szőlészeti szakmai és technikai hattér, parcelláink egységesen egészséges képe illetve a szőlész és borász szoros együttműködése

A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:

Borászatunk alatt elhelyezkedő pincerendszer kialakításának kezdete a XIV. századra tehető. A javarészt riolit tufába vájt pince mind a tizenegy lejárata a birtokunk területén található. Ez a zárt rendszer kiváló adottságokkal rendelkezik. Természetes környezete a Cladosporium Cellare-nak, amely a pince magas páratartalma és az alkoholpárolgás együttes hatására kezd kialakulni, és idővel ez a jótékony hatású gomba vastagon beborítja a pince falát. Az egyensúly a bor és a nemespenész között megismételhetetlen, nagyon egészséges klímájú pincelégteret teremt, ami elengedhetetlen része a kiváló és egyedi borkészítésnek a Tokaji borvidéken. A birtok alatt elhelyezkedő pincerendszer – korábbi nevén az Úri Borok Pince – a történelem során mindig fontos szerepet játszott a borvidék életében. Fő bejárata, amely 1867-ben épült az azonos évű Tokaj-Hegyalja album egyik metszetén is megtalálható.

Az ültetvény bemutatása:

1772-ben Tokaj-Hegyalján klasszifikálták a világon elsőként a dűlőket A dűlőminősítésekből tudjuk, hogy melyek azok a parcellák ahol több száz évvel ezelőtt is kiváló szőlő termett, amelyből minőségi bor született. Tudatosan kerestük, válogattuk és vásároltuk meg 7 különböző dűlőn a 20 kiváló parcellát. A mádi medencében rendkívül gazdag a talajszerkezet, amely területeink diverzifikáltságának köszönhetően maximálisan megmutatkozik borainkban is. Az egyedi terroir és dűlőink kiválósága együtt teszi lehetővé különleges birtokstílusunk kialakítását is. Csak kiváló szőlőbogyókból lehet elkészíteni a magas szintű elvárásoknak megfelelő bort. Mindehhez elengedhetetlen a megfelelő szőlészeti szakmai és technikai hattér, parcelláink egységesen egészséges képe illetve a szőlész és borász egész éves szoros együttműködése. Egyedül így alkothatjuk meg a kivételes minőségű borainkat.

A birtok borai:

Hold And Hollo dry 2007; Hold And Hollo sweet 2007; Holdvölgy Vision Hárslevelű, Furmint, Kabar 2013 Holdvölgy Meditation Furmint 2007, 2009; Holdvölgy Expression Hárslevelű Holdvölgy dűlő 2007; Holdvölgy Expression Hárslevelű Becsek 2008; Holdvölgy Expression Hárslevelű Becsek 2009; Holdvölgy Eloquence Szamorodni 2007; Holdvölgy Exaltation Sárgamuskotály Nyulászó dűlő 2011; Holdvölgy Signature Édes birtokválogatás 2007; Holdvölgy Aszú 6 puttonyos 2006; Holdvölgy Intuition No1. Zéta Szamorodni Holdvölgy dűlő 2007; Holdvölgy Intuition No2. Sárgamuskotály Nyulászó dűlő 2008;

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:

Több csodás Holdvölgy bort rejtettünk el a több száz éves pincelabirintusban, melyet egy térkép segítségével kell megtalálni a kedves vendégeinknek. FEDEZZE FEL Tokaj-hegyalján Mád legkiterjedtebb történelmi pincerendszerét! Több száz éves járatok, közel 2 km hossz, 108 ág és 3 szint egyedülállóan feltárt komplexuma várja a látogatót. Tavaszi-Nyári borsor – 5 bor – 1,5 órás pincelátogatással 3000 Ft/fő VISION 2013 (Furmint, Hárslevelű, Kabar) MEDITATION 2009 (Birtok Furmint) EXPRESSION 2009 (Hárslevelű, Becsek Dűlő) EXALTATION 2011 (Sárgamuskotály, Nyulászó Dűlő, Késői Szüret) SIGNATURE 2007 (Édes Birtokválogatás) Exkluzív borsor –7 bor– 2 órás pincelátogatással 6000ft VISION 2013 (Furmint, Hárslevelű, Kabar) MEDITATION 2009 (Birtok Furmint) EXPRESSION 2009 (Hárslevelű, Becsek Dűlő) EXALTATION 2011 (Sárgamuskotály, Nyulászó Dűlő, Késői Szüret) INTUITION No1 2007 (Zéta Szamorodni, Holdvölgy Dűlő) SIGNATURE 2007 (Édes Birtokválogatás CULTURE 2006 (Aszú, 6 puttonyos)

Természeti és kulturális látnivalók a környéken:

Nyitva tartás: H-CS 10 – 15 óráig, P-V 10-17 óráig, de előzetes egyeztetés esetén akár a későbbi időpontban is. A látogatáshoz időpont egyeztetés szükséges, min. 24 órával a kóstoló tervezett időpontja előtt! Előzetes bejelentkezés visit@holdvolgy.com email címen vagy +36-20/ 421-1817 telefonszámon

További gondolatok a birtokról:

Célunk az évjáratban elérhető legmagasabb értékű szőlőtermés szüretelése Parcelláink területi szétszórtsága még dűlőn belül is egyedi karakterű borok alkotására ad lehetőséget. Birtokösszetételünk sokszínűsége és gazdagsága köszön vissza később borainkban is. Környezettudatos szőlőművelést folytatunk, amelybe folyamatosan az ökológiai termelés egyre több elemét integráljuk. Fontos számunkra a hiteles, minőségi szőlőtermesztés a teljes vegetációs időszakban. Ez a kiváló minőségű bor megszületésének alapja.Termőtőkéink egészségére és a megtermelhető mennyiség egyensúlyára törekszünk. A növény ezt a legkiválóbb gyümölccsel köszöni meg. Ennek érdekében korlátozzuk a termésmennyiséget így a szőlőbogyók beltartalma, magas ásványianyag tartalma, mineralitása még intenzívebb lesz. A szakmai háttér és tapasztalat, illetve korszerű eszközök abban segítenek, hogy szőlőtermésünk a legmagasabb színvonalat képviseljék és ezáltal is megteremtsék az alapot a kiváló borainknak.